Comment bien cuire un steak de jambon frais

Nosotros peut percevoir une part des ventes ou une autre compensation via les liens de cette page.

Si vous cherchez quelque chose de facile à préparer pour un dîner ou un déjeuner entre amis ou en famille, pensez à un steak de jambon. C’est assez bon marché pour en acheter un, et vous pouvez faire des merveilles avec lui pour faire un repas savoureux et plein d’énergie que tout le monde adorera.

Dans cet article, nous vous apprenons à cuisiner un steak de jambon frais et vous proposons quelques-unes de nos recettes préférées. Mais avant d’en arriver là, nous devons parler d’autre chose.

Comment obtenir le meilleur steak de jambon

Steak de jambon, légumes et une tasse de lait dans l'assiette
Steak de jambon, légumes et une tasse de lait dans l’assiette

Avant de pouvoir cuisiner un steak de jambon frais, vous devez en acheter un. Cependant, il ne suffit pas d’acheter un morceau de jambon ou un steak de jambon – vous devez le faire correctement. Sinon, le plat que vous essayez de faire sera probablement mauvais. Mais comment obtenir le bon steak de jambon ?

Eh bien, il y a quelques trucs et astuces que nous pouvons partager avec vous, et ils vous aideront presque certainement à choisir le meilleur steak de jambon disponible.

Pour commencer, vous devez savoir qu’il existe deux façons d’obtenir un steak de jambon.

La première consiste simplement à acheter un jambon entier et à en couper un steak de jambon frais. La seconde consiste simplement à acheter un steak de jambon préemballé ou à demander au boucher de vous en couper un. Bien sûr, la deuxième méthode est beaucoup plus simple et moins chère si vous souhaitez préparer un seul repas. Mais si vous voulez un jambon entier que vous pouvez utiliser pour plusieurs repas, l’autre méthode est préférable.

Quoi qu’il en soit, l’une des premières choses à rechercher lors de l’achat d’un steak de jambon est le type de jambon dont il a été coupé. Cela a une influence majeure sur le goût et le processus de préparation du steak de jambon.

  Comment faire cuire rapidement et facilement un sac chaud dans un grille-pain

Les jambons fermiers sont généralement salés à sec et ont un goût assez prononcé. Vous pouvez trouver des variétés fumées et non fumées, mais elles sont toujours crues et doivent être cuites avant d’être consommées.

Les jambons de ville sont salés à l’eau, ce qui leur donne un goût moins intense. Selon la quantité d’eau ajoutée, le goût et la valeur nutritionnelle changent. En général, moins on ajoute d’eau, meilleur est le jambon.

Les jambons mi-cuits sont séchés avec de la fumée et de la chaleur pour tuer les germes et les parasites. Dans certains cas, ils peuvent être consommés immédiatement, mais il est généralement préférable de les faire cuire avant de les manger.

Les jambons entièrement cuits sont exactement ce que leur nom indique : des jambons qui peuvent être consommés immédiatement et qui ne nécessitent aucune préparation particulière. Vous pouvez les réchauffer si vous le souhaitez, mais c’est à peu près tout.

Le jambon désossé est traité et façonné en un ovale – il est généralement préférable pour les steaks de jambon car il est facile à couper. Cependant, ils peuvent parfois avoir un goût un peu fade. Mais si vous voulez couper votre propre steak et que vous ne savez pas comment, vous devriez en acheter un. Sinon, choisissez un jambon avec un peu d’os, il a juste meilleur goût.

Bien sûr, il y a quelques autres choses à considérer, comme l’épaisseur du steak – s’il fait plus de ½ pouce d’épaisseur, il peut être difficile de le cuire ou de le griller. Cependant, s’il est plus mince que 1/4 de pouce, il peut brûler trop facilement. Vous devriez également regarder la date de péremption lorsque vous achetez un steak de jambon préemballé – s’il dure moins d’une semaine, ne l’achetez pas.

Maintenant que vous connaissez les bases de l’achat d’un jambon, préparons-nous à le cuisiner !

Cuisson du steak de jambon frais

Il existe de nombreuses façons de préparer un steak de jambon frais, mais nous ne pouvons pas toutes les couvrir car cela prendrait trop de temps. Par conséquent, nous vous apprendrons deux méthodes de cuisson que nous considérons comme les meilleures.

  Bien réchauffer le rosbif

Il existe d’abord une méthode simple – faire frire le pieu dans une casserole sur la cuisinière.

Steak de jambon cuit au four

Steak de jambon frit et légumes
Steak de jambon frit et légumes

Pour commencer, coupez les bords du steak avec un couteau bien aiguisé et enlevez la majeure partie, mais pas la totalité, de la graisse. Coupez-y quelques fentes à chaque centimètre.

Mettez une cuillère à soupe d’huile dans la poêle et préchauffez-la à feu moyen. N’utilisez pas d’huile si le steak est extrêmement gras – vous n’en avez pas besoin.

Si vous utilisez des assaisonnements pour le steak, frottez-les maintenant. Par exemple, nous aimons utiliser beaucoup de gingembre. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à l’assaisonnement – la plupart des steaks de jambon sont assez salés.

Vous pouvez maintenant ajouter le steak dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit au centre mais pas brûlé sur les bords. Vous devez le tourner régulièrement, toutes les minutes ou toutes les deux. Chaque côté doit cuire pendant au moins sept ou huit minutes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que la graisse devienne transparente sur les bords. Bien sûr, si le jambon est plus épais, il mettra plus de temps à cuire.

Une fois que la température interne est de 160 degrés Fahrenheit, c’est fait. Sinon, remettez-le dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit.

Lorsque c’est fait, vous pouvez couper la graisse des bords si vous voulez qu’elle soit plus belle ou la laisser si vous l’aimez.

Eh bien, c’est la première méthode faite! Mais voici une autre méthode de cuisson du steak de jambon – en le faisant griller. Cela peut sembler difficile, mais c’est assez rapide et facile.

Steak de jambon grillé

Steak de jambon grillé
Steak de jambon grillé

Dans un premier temps, vous devez préparer une marinade pour votre steak de jambon. Il existe de nombreuses façons d’en faire un, mais le jus d’ananas mélangé à de la moutarde ou de la cassonade est le plus populaire. Le jus d’orange ou de citron vert est également possible.

  Puis-je utiliser de l'huile d'olive dans les brownies ? Quel goût ont les brownies à l'huile d'olive ?

Ensuite, vous devriez laisser mariner votre steak dedans pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Bien sûr, vous devez le mettre dans votre réfrigérateur.

Sortez le steak du réfrigérateur environ 30 minutes ou une heure avant de le griller pour lui permettre de revenir à température ambiante. Coupez la graisse une fois qu’elle est suffisamment chaude.

Faites chauffer le gril de votre choix à feu moyen et placez-y le jambon. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les steaks et éloignez-les des braises si vous utilisez un gril extérieur.

Cuire chaque côté environ 3 minutes, puis retourner les steaks. À ce stade, ajoutez votre marinade au côté cuit et lorsque l’autre côté est cuit, retournez-le et faites cuire le côté avec la marinade pendant encore une minute. Placer la marinade de l’autre côté et cuire encore une minute. Cuire ensuite le steak pendant encore quatre minutes de chaque côté.

Lorsque c’est fait, retirez le steak et laissez-le reposer quelques minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter plus de marinade si vous le souhaitez et servir.

Voilà! Deux excellentes façons de préparer votre steak de jambon frais!

Lecture connexe : Les meilleures critiques de fumeurs de propane – 5 produits à acheter en 2020

Conclusion

Il existe bien sûr de nombreuses autres façons de préparer un steak de jambon, mais nous pensons que celle-ci est la meilleure. À notre avis, ces méthodes tirent le meilleur parti de la saveur et de la texture d’un steak de jambon. Si vous préférez d’autres méthodes, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires. Veuillez également partager cet article si vous l’avez apprécié et pensé que d’autres le trouveraient utile.

C’est tout pour le moment, et nous espérons que vous aurez un délicieux steak de jambon pour le dîner ce soir !