Pourquoi le vinaigre et l’huile se séparent-ils dans la vinaigrette ?

Si vous voulez éviter que votre vinaigrette préparée ne se détache si rapidement, ajoutez des assaisonnements comme du poivre noir, de la moutarde ou des épices sèches pour ralentir le processus. Vous pouvez même le faire flotter indéfiniment en fouettant…