11 meilleurs substituts de poudre d’oignon pour emballer un punch de saveur

Des oignons transformés en épice – c’est assez génial et incroyablement savoureux !

Parce que ces oignons sont rôtis à sec avant d’être séchés et moulus, ils confèrent une saveur unique aux plats que les oignons ordinaires ne peuvent pas égaler. De plus, la poudre peut être répartie uniformément dans les sauces et les ragoûts et utilisée comme assaisonnement ou enrobage d’épices, ce qui n’est pas non plus possible avec des oignons hachés ordinaires.

Si vous n’avez pas de poudre d’oignon sous la main, il n’est pas recommandé de l’omettre complètement de votre recette, car il manquera une partie importante de l’épice et de la saveur.

Cependant, il existe quelques ingrédients alternatifs que vous pouvez utiliser à la place de la poudre d’oignon pour donner à votre plat une profondeur et une saveur épicée similaires.

Dans ce guide, nous vous aiderons à choisir le meilleur substitut de poudre d’oignon parmi les articles que vous avez probablement déjà dans le garde-manger ou le réfrigérateur.

Qu’est-ce que la poudre d’oignon ?

La poudre d’oignon ajoute une profondeur complexe aux recettes. Il peut être fabriqué à partir d’oignons bruns ou blancs en utilisant le légume entier ou simplement la peau, les tiges ou la racine. Ceci, et le fait qu’il soit rôti à sec, contribue à une saveur beaucoup plus profonde que le simple fait d’ajouter des oignons ordinaires à une sauce ou à un ragoût.

La poudre d’oignon peut être utilisée dans un enrobage pour les aliments frits, pour aromatiser la viande ou les œufs, dans les marinades, les vinaigrettes, les assaisonnements secs, les ragoûts, les currys, les plats de légumes et les sauces.

Le meilleur substitut de poudre d’oignon que vous pouvez utiliser

#1. Flocons d’oignon

Les flocons sont notre meilleur choix pour remplacer la poudre d’oignon car il ne s’agit que d’oignon séché. La seule différence est qu’ils ont été laissés en morceaux floconneux légèrement plus gros au lieu d’être broyés en une poudre fine.

Vous pouvez broyer les flocons dans un moulin à épices pour faire votre propre poudre d’oignon ou les utiliser tels quels. Ils ont la même saveur concentrée et donneront donc une richesse et une profondeur similaires à votre plat.

Ils sont parfaits comme substitut dans les soupes, les ragoûts, les sautés, les salades, les casseroles et la chapelure ou les enrobages.

Quantité de remplacement : Remplacez les flocons ou la poudre d’oignon maison dans un rapport 1:1

#2. Sel d’oignon

Le sel d’oignon peut être un substitut presque parfait à la poudre d’oignon, car il est également réduit en poudre avec une forte saveur d’oignon. Cependant, il a une teneur élevée en sodium. Lorsque vous l’utilisez comme substitut, n’ajoutez plus de sel à votre recette.

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Le sel d’oignon convient comme substitut pour presque toutes les applications, des frottements de viande et des vinaigrettes aux ragoûts, sauces, soupes, œufs et marinades.

Quantité de remplacement : Remplacer le sel d’oignon en quantités égales.

#3. Pâtes à l’oignon

Il s’agit d’une pâte épaisse à base d’oignons frais en purée. Pour faire vos propres pâtes, mélangez l’oignon fraîchement haché dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’il devienne une pâte lisse (c’est une excellente façon d’utiliser les restes d’oignons). Verser les pâtes dans un bac à glaçons.

Pour éviter que tout le congélateur ne sente mauvais, couvrez le plat d’une double couche de film plastique avant de le placer dans le congélateur.

Une fois les cubes congelés, retirez-les du récipient et conservez-les dans un sac de congélation Ziploc ou un récipient hermétique jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Si vous utilisez les cubes dans une soupe ou un ragoût, vous pouvez les ajouter congelés. Pour les autres applications, décongelez-les complètement avant utilisation. Vous pouvez l’ajouter aux marinades, aux sautés, aux ragoûts et aux sauces.

Quantité de remplacement : Après décongélation, utilisez 2 à 3 cuillères à soupe de pâte au lieu d’une cuillère à café de poudre.

#4. Poudre d’ail

L’ail a une saveur assez forte, nous vous recommandons donc de l’utiliser dans des plats cuisinés et d’en utiliser moins que ce que votre recette demande. Bien qu’il ajoute une saveur différente à votre plat, sa texture similaire le rend approprié comme assaisonnement et dans les épices à frotter.

Gardez à l’esprit que tout le monde n’aime pas le goût de l’ail, vous voudrez peut-être faire attention à la quantité que vous utilisez lorsque vous cuisinez pour les autres.

Quantité de remplacement : Utilisez seulement la moitié de la quantité nécessaire dans votre recette.

#5. Sel à l’ail

Ce mélange de poudre d’ail et de sel est un excellent assaisonnement pour les bouillons, les ragoûts, les marinades, les épices, les soupes, les pâtes, les plats de pommes de terre, la viande et la volaille. Il a une teneur en sel très élevée et peut donc ne pas convenir aux personnes suivant un régime pauvre en sodium.

Vous devrez utiliser moins de sel ailleurs dans votre recette lorsque vous l’utiliserez comme substitut pour l’empêcher de dominer le plat.

Quantité de remplacement : N’utilisez que la moitié de la quantité indiquée dans votre recette et ajustez la teneur en sel.

#6. Oignon frais

L’alternative la plus évidente à la poudre d’oignon est l’oignon haché, mais ce n’était pas en tête de liste car ni la texture ni la consistance ne seront les mêmes. Cette option ne convient pas pour frotter les viandes ou enrober les aliments frits, mais peut être une excellente option dans les casseroles, les casseroles, les currys, les sautés et les plats de riz.

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Bien que vous obteniez un goût similaire, gardez à l’esprit que le type d’oignon que vous utilisez affectera le goût et que le légume frais ajoutera beaucoup plus d’humidité à votre plat.

La saveur est également moins concentrée, vous devrez donc en utiliser une quantité beaucoup plus grande et peut-être ajouter quelques assaisonnements supplémentaires.

Quantité de remplacement : Utilisez une tasse d’oignon frais haché pour remplacer une cuillère à soupe de poudre.

Voir plus: Remplacement de l’oignon

#sept. Oignon de printemps

Les oignons de printemps, également appelés oignons verts ou oignons verts, ont un aspect légèrement différent mais ont un goût similaire aux oignons ordinaires. Ils ont de longues tiges vertes avec de petits bulbes blancs. La plante entière est comestible et peut être ajoutée ou hachée dans les plats crus et cuits.

Pour obtenir une sensation gustative similaire, utilisez plus d’oignons verts dans votre plat et gardez à l’esprit que la texture sera différente car elle n’est pas en poudre.

Il ne convient pas pour frotter la viande, mais peut être ajouté à la soupe, à la salade, aux ragoûts, aux sautés, au poulet, à la viande, aux plats de riz et de légumes et aux casseroles.

Quantité de remplacement : Utilisez trois fois la quantité indiquée dans votre recette pour obtenir la même sensation gustative.

#8. Échalotes

Les échalotes sont similaires aux oignons mais légèrement plus petites avec un goût légèrement plus sucré. Comme pour les autres ingrédients frais, vous devrez en utiliser beaucoup plus pour obtenir la même force que la poudre concentrée. Les échalotes ont également une teneur en humidité plus élevée, ce qui affectera la texture.

Quantité de remplacement : Hacher deux échalotes en remplacement d’une cuillère à soupe de poudre.

#9. Poireau

Les poireaux ont un goût un peu plus doux mais avec des notes gustatives très similaires. Ces longues tiges vertes épaisses sont populaires dans les soupes et les ragoûts et ajoutées aux plats de poulet, de viande et de légumes.

Quantité de remplacement : Hachez finement les poireaux et utilisez une tasse de poireaux pour remplacer une cuillère à café de poudre pour obtenir la même force de saveur.

#dix. Ciboulette

La ciboulette est en fait une herbe et a de longues feuilles vertes fines. Ils sont une bonne option dans les plats crus ou froids, car ils perdent beaucoup de leur saveur lorsqu’ils sont cuits. Hacher finement les feuilles d’herbe pour les ajouter aux salades, aux œufs, aux trempettes, aux vinaigrettes et garnir les sautés et les soupes.

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Quantité de remplacement : Utilisez quatre fois la quantité de ciboulette hachée pour obtenir une saveur similaire dans votre plat. Par exemple, si votre salade ou vinaigrette nécessite ½ cuillère à café de poudre, utilisez deux cuillères à café de ciboulette hachée.

#11. Bulbes de fenouil

Le fenouil ne vous donnera pas le même goût ou la même texture, mais il ajoutera une profondeur de saveur avec une touche aigre-douce. Comme avec d’autres substituts de légumes (par opposition aux poudres), il rendra les aliments crus croustillants ou ajoutera de l’humidité pendant la cuisson.

Pour cette raison, il est préférable de l’utiliser en complément des ragoûts ou des soupes. La beauté du fenouil est qu’il n’est pas nécessaire d’en ajouter une grande quantité pour ajouter une explosion de saveur.

Quantité de remplacement : Utilisez deux fois plus de bulbe de fenouil finement haché que la poudre indiquée dans la recette.


Questions fréquentes

La poudre d’oignon se gâte-t-elle ?

La poudre d’oignon produite commercialement contient généralement des conservateurs et ne se gâte techniquement pas. Cependant, il perdra de sa saveur avec le temps et deviendra un peu fade.

Dois-je conserver la poudre d’oignon au réfrigérateur?

Conservez toujours vos herbes dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. L’exposition à la lumière et à l’air fait que les herbes perdent leur saveur plus rapidement. Si vous vivez dans un climat humide, c’est une bonne idée de conserver la poudre d’épices au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.

Comment savoir si vos épices ont dépassé leur date de péremption ?

Lorsqu’elles sont stockées correctement, les épices moulues sont généralement bonnes pendant au moins six mois. Si vous frottez une petite quantité dans votre main et qu’elle a peu ou pas d’arôme, l’épice a perdu de sa puissance et se trouve mieux à la poubelle.

Conclusion

L’alternative à la poudre d’oignon que vous choisissez dépend en grande partie de l’utilisation que vous en faites. Les alternatives en poudre conviennent comme substitut dans n’importe quelle recette, y compris les marinades à base de viande, les beurres aromatisés, les marinades et les plats à base d’œufs.

D’autre part, les substituts qui composent les légumes hachés, tels que les poireaux, les oignons verts ou les échalotes, ne sont mieux utilisés que dans les plats au profil épicé, tels que les ragoûts et les soupes, car la masse et la texture affecteront la consistance du plat.

*image par bhofack2/depositphotos